ワインジャム

NHK『お好みワイドひろしま』で西洋料理の玉澤先生が紹介した「ワインジャム」のレシピです。（10月15日放送）

材料（１瓶分）

冷凍いちご	130g
冷凍ぶどう	110g
冷凍ブルーベリー	110g
グラニュー糖	175g
赤ワイン	175ml
レモン汁	大さじ1
塩	ひとつまみ

作り方

1. 鍋に冷凍のカットフルーツ、グラニュー糖、赤ワインを入れて火にかける。
   ※フレッシュフルーツを使用してもよい。
2. 弱火で炊き、水分量が1/3になったらフルーツをつぶす。塩とレモン汁を加えて粗熱を取る。
3. とろみがついて、全体を混ぜ合わせたら完成。

白ワインミックスジャム

材料（１瓶分）

冷凍マンゴー	110g
冷凍パイナップル	110g
グラニュー糖	110g
白ワイン	110ml
レモン汁	大さじ1
塩	ひとつまみ

作り方

1. 鍋に冷凍のカットフルーツ、グラニュー糖、白ワインを入れて火にかける。
   ※フレッシュフルーツを使用してもよい。
2. 弱火で炊き、水分量が1/3になったらフルーツをつぶす。塩とレモン汁を加えて粗熱を取る。
3. とろみがついて、全体を混ぜ合わせたら完成。