Suishinオリジナルレシピ

きのこのロコモコ丼

広島FM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（10/20放送）のレシピです。

【材料】2～4人分

作り方

1. お好みの野菜（トッピング用）を食べやすい大きさに切る。
2. タマネギ・マッシュルームをみじん切りにする。
3. 生パン粉に牛乳を加えて湿らせておく。
4. 合い挽き肉に塩・黒コショウを入れてしっかり練る。
   さらに２・３・溶き卵・ナツメグを入れて粘りが出るまで練り混ぜる。
5. ハンバーグのタネの空気を抜き、平たく成形して真ん中にくぼみをつける。
6. フライパンにサラダ油を引き、ハンバーグ生地を両面焼く。焼きあがったら別皿に取り出す。目玉焼きも作って別皿に取り出す。
7. フライパンの余分な油と汚れをキッチンペーパーで拭き取りソースを作る。赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。さらにトマトケチャップ・ウスターソース・しょうゆ・酢を入れて濃度が付くまで弱火で沸かす。
8. 器にごはんを盛り、ハンバーグ・お好みの野菜・目玉焼きをのせて７のソースをかけて完成。