チャイナカレー
広島FM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（2/15放送）のレシピです。
材料（２人分）
| 豚ミンチ | 150g |
|---|---|
| タマネギ | 1/2個 |
| ナス | １本 |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| ゆで枝豆 | 30粒程度 |
| 白ネギ | 1/3本 |
| ごはん | 適量 |
| Ａ調味料 | 甜麺醤：大さじ１、コショウ：少々、酒・しょうゆ：各大さじ１ |
| Ｂ調味料 | 豆板醤：小さじ１、カレー粉：大さじ１（またはカレールー１片）、おろしショウガ：小さじ1/2、おろしニンニク：小さじ1/4 ※カレールーを使う場合、Ｃ調味料のしょうゆで味を調整する。 |
| Ｃ調味料 | 水：200ml、鶏がらスープの素：大さじ１、砂糖：大さじ1/2、酒・しょうゆ：各大さじ１ |
| 仕上げ用調味料 | 水溶きかたくり粉：適量、酢：小さじ１ |
| ご縁起物トッピング | タコさんウインナー（多幸、置くとパス）、伊予柑（良い予感）、鶏天（点取り）など適量 |
作り方
- タマネギ・ナス・パプリカを１cm角、白ネギをみじん切りにする。
- タマネギ・ナスをサラダ油大さじ３（分量外）で炒め、取り出す。
- 豚ミンチを炒め、Ａ調味料を加えて炒める。さらにＢ調味料を加えて炒める。
- ３にＣ調味料と２を加えて軽く煮込む。
- ４にパプリカ・枝豆・白ネギを加える。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、酢を加えて完成。
