Suishinオリジナルレシピ

うどん de ナポリタン

広島FM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（3/20放送）のレシピです。

材料（1人分）

うどん（ゆで）	1玉
ベーコン（短冊切り）	20g
ソーセージ（短冊切り）	25g
たまねぎ（やや太めの薄切り）	1/4個（40g）
ピーマン（種を取って輪切りか短冊切り）	1個
マッシュルーム（薄切り）	3個
にんにく（薄切り）	1片
オリーブオイル	大さじ1/2
砂糖	小さじ1
ソフリット（トマトケチャップで代用可）	30g
調味料	トマト水煮缶（カットトマト）：100g、ケチャップ：大さじ3（50g）、ウスターソース：小さじ1（5g）、牛乳：大さじ1（15g）
バター	10g
温泉卵	1個
パセリ、粉チーズ	適量

下ごしらえ

・うどんを炒めて表面の水分を飛ばしておく。

【参考】イタリア料理のベースとなる「ソフリット」の作り方
香味野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ）のみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒める。

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れて、ベーコン・にんにくをしっかりと炒める。さらにたまねぎ・砂糖を入れてたまねぎが半透明になるまで炒める。
2. １にソーセージ・ピーマン・マッシュルーム・ソフリットの順に加えて炒める。
3. しっかりと炒めたら、具材をフライパン前方に寄せて火を止める。手前の空いた場所に調味料（トマト水煮缶、ケチャップ、ウスターソース、牛乳）を加えて火にかける。焦がさないように炒めて、水分を飛ばして濃度を少しつける。
4. ソースに濃度がついたら、うどんを入れて具材と一緒に炒める。バターを入れてぱちぱちと音がするまで、しっかりと炒める。
5. 皿に盛り、温泉卵・パセリ・粉チーズをトッピングして完成。