Suishinオリジナルレシピ

いちごのパンナコッタ

HFM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（3/18放送）のレシピです。

材料（カップ3個分）

生クリーム	125g
牛乳	43g
いちごピューレ	165g（収録時は裏ごししたフレッシュイチゴを半量使用）
粉ゼラチン	5g
水	20g
グラニュー糖	50g
イチゴソースの材料	イチゴ：100g、グラニュー糖：30g、レモン汁：3g
チーズクリームの材料	クリームチーズ：50g、生クリーム：200g、グラニュー糖：40g
トッピング	イチゴ：適量、クッキー：適量

いちごのパンナコッタの作り方

1. 粉ゼラチンに水を加えて混ぜ、10分ほどおいておく。
2. 鍋に生クリーム、牛乳、イチゴピューレ、グラニュー糖を入れて温める。
3. 鍋のふちが沸々としてきたら火を止め、1のゼラチンを入れてよく混ぜる。
4. ゼラチンが溶けたら容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
5. イチゴソース、チーズクリーム、イチゴなどでトッピングして完成。

イチゴソースの作り方

1. 鍋にヘタを取って半分に切ったイチゴ、グラニュー糖を入れて軽く混ぜる。
2. 火にかけてイチゴが少し煮崩れるまで炊く。炊けたら火を切ってレモン汁を加え、冷ます。

チーズクリームの作り方

1. クリームチーズ、生クリーム大さじ3程度、グラニュー糖を混ぜる。
2. 残りの生クリームをツノが立つまで泡立てる。半量を1に加えて混ぜる。さらに残りの生クリームを加えて混ぜる。
3. 口金を付けた絞り袋に入れる。